Riepilogo e 3 punti chiave da apprendere dal miele come prodotto locale
Il primo raccolto di miele nel 2022: un momento memorabile per la nostra pensione.
In qualità di proprietario di Alloggio in viaggioCome piccola pensione immersa nella natura dell'Utrechtse Heuvelrug, diamo molta importanza alla sostenibilità e ai prodotti locali. Uno dei nostri vanti? Le nostre api e il loro miele. In questo articolo vi condurrò nell'affascinante mondo della produzione del miele, nell'importanza dell'attività locale e nel motivo per cui i nostri ospiti lo apprezzano così tanto.
Produzione di miele a Logies op Dreef
A Logies op Dreef teniamo alcune arnie nel nostro giardino. All'inizio della primavera, controllo se le api hanno superato bene l'inverno. Apro con cura l'arnia, verifico se la regina ha già iniziato a deporre le uova e se c'è ancora abbastanza cibo nei favi. Poi, dopo la fioritura primaverile di tutti i frutti, si decide se raccogliere il miele primaverile o aspettare l'estate. Poiché il miele primaverile ha spesso una durata di conservazione più breve, sempre più spesso si tende a rimandare il momento della raccolta a dopo l'estate.
Il processo del miele passo dopo passo
- Raccolta dei favi: rimuoviamo con cura i favi pieni.
- Disincrostazione: con un coltello caldo si rimuove lo strato di cera.
- Imbracatura: nel nostro pendolo per miele in acciaio inox, centrifughiamo i favi.
- Filtrare e conservare: filtro il miele grezzo una volta e lo lascio riposare per un po' prima di riempire i vasetti di vetro.
Locale e sostenibile
Ai nostri ospiti piace portare a casa il proprio vasetto a colazione. Vendiamo miele puro esclusivamente ai nostri ospiti, il nostro miele non va in altri negozi e non viene spedito. Grazie al nostro approccio, nessun camion deve percorrere centinaia di chilometri. Questa è una buona notizia per le api, la natura e il clima.
La magia del crinale di Utrecht
Le nostre api si riforniscono di nettare dai fiori dei giardini della zona e della storica tenuta di campagna. Dennenburg dal 1650che si trova letteralmente di fronte al nostro giardino. Questa posizione unica crea un miele dal profilo gustativo complesso che tipico della regione - floreale, speziato e con una nota di bosco. Non è paragonabile al miele del supermercato.
Secondo un Ricerca FAO Le popolazioni di api locali contribuiscono a 75% dell'impollinazione delle colture alimentari. Raccogliendo il miele nel nostro ambiente, non solo sosteniamo la biodiversità, ma creiamo anche un prodotto che è veramente legato a questo luogo.
Dal fiore al barattolo: come nasce il miele
Fase 1: le api al lavoro
Il processo inizia con il nostro Arnie nell'apiario di Dreef. Le operaie volano fino a 3 chilometri per raccogliere il nettare. Sapevate che per fare questo, un'ape Circa 100 fiori per ogni volo visitato? Nel nostro blog su come le api lavorano insieme per saperne di più sul loro affascinante lavoro di squadra.
Fase 2: Dal nettare al miele
Una volta rientrate nell'alveare, le api rigurgitano il nettare e aggiungono enzimi. Questa miscela matura nei favi, facendo evaporare l'acqua e creando la tipica consistenza del miele. Pure Honey spiega questo processo in modo molto dettagliato.
Fase 3: Raccolta e imbottigliamento
Raccogliamo solo una volta all'annoa luglio, in modo che le api conservino riserve sufficienti. Dopo l'oscillazione, filtriamo il miele per eliminare i residui di cera. Il risultato? Un miele puro e non lavorato, come quello che si può gustare nel nostro Pensione al piano inferiore.
Sostenibilità in pratica: cosa facciamo
Niente pesticidi, ma biodiversità
Intorno al nostro Studio al piano superiore con cucina piantiamo miscele di fiori che fioriscono dall'inizio della primavera al tardo autunno. Nessun veleno, ma molte specie di api selvatiche e farfalle.
Il miele come prodotto circolare
Portiamo la cera dei nostri favi per le candele e il balsamo per le labbra a un produttore locale di candele. Anche la propoli (un prodotto delle api) può essere trasformata in prodotti naturali per la salute.
Miele nella zona
L'Utrechtse Heuvelrug è ricco di iniziative locali. Combinate il vostro soggiorno da noi con una visita a:
- Apicoltore La fattoria delle api (a 3 km di distanza in Rijnseweg5A a Odijk)
- Mercato regionale Driebergen (ogni mercoledì pomeriggio)
Miele locale e miele commerciale: un confronto
| Caratteristica | Miele locale | Miele commerciale |
|---|---|---|
| Origine | Nel raggio di 3 km | Spesso importati |
| Modifica | Non riscaldato e non filtrato | Riscaldato e filtrato |
| Additivi | No | A volte zucchero o sciroppi |
| Tassa ambientale | Basso (distribuzione locale) | Alto (lunghi percorsi di trasporto) |
| Il sapore | Unico per regione | Standard e uniforme |
Come contribuire in prima persona alla produzione di miele locale
- Piantate fiori amici delle api come la lavanda o il girasole.
- Sostenere gli apicoltori locali acquistando il miele nei mercati o direttamente.
- Scegliete un alloggio con una storia, come ad esempio la nostra pensione dove la sostenibilità è centrale.
Il nostro apiario in mezzo alla natura - la fonte del nostro miele.
Domande frequenti sul nostro miele
Gli ospiti possono vedere le api?
Sì, i nostri alveari sono a una distanza di sicurezza dalle Studio al piano superiore. Con un po' di fortuna, potrete avvistarli durante la colazione, quando il sole splende.
Come proprietari della nostra pensione Logies op Dreef, riteniamo importante non solo offrire ai nostri ospiti un luogo accogliente in cui soggiornare, ma anche condividere la conoscenza di prodotti locali e sostenibili come il miele. Per noi il miele non è solo un prodotto gustoso e naturale, ma simboleggia anche il legame con la natura e l'importanza della produzione locale.
La nostra produzione di miele: il processo
Abbiamo le nostre arnie e sperimentiamo ogni anno quanto sia speciale produrre il miele. Il processo inizia con la cura delle api e la garanzia di un habitat sano. Non è sempre facile, perché le api da miele soffrono a causa di fattori quali pesticidi, malattie e cambiamenti climatici. Dati recenti mostrano che il 2023-2024, ad esempio, è stato un anno irregolare per le nostre api mellifere, con una mortalità media di circa 24% degli alveari, mentre 44% degli apicoltori non hanno segnalato alcuna mortalità e 56% hanno effettivamente perso più del normale. Questo sottolinea la fragilità del nostro ecosistema.
Dopo aver curato le api dalla primavera all'estate, arriva la raccolta del miele. Si tratta di un processo accurato in cui si preleva solo il miele di cui le api stesse non hanno bisogno per lo svernamento. Il miele immagazzinato nella camera di covata rimane per le api. Trattiamo solo il miele conservato nelle camere del miele come scorta per le api. Il miele viene poi setacciato e imbottigliato, sempre nel rispetto delle api e dell'ambiente. Dopo aver portato le scorte al di sopra della camera di covata, vengono messi alcuni favi nuovi nella camera di covata e le api vengono nutrite con circa 10 kg di acqua zuccherata a partire da settembre. Si tratta di ibernare una colonia. In questo modo, l'alveare ha riserve sufficienti per superare bene l'inverno.
Locale e sostenibile: significato e impatto
Il nostro miele è prodotto localmente, il che significa molto di più delle api che volano intorno alla nostra pensione. Locale significa linee brevi, meno trasporti e il minor impatto ambientale possibile. Questo si sposa perfettamente con il pensiero sostenibile a cui aspiriamo a Logies op Dreef. Il miele locale contribuisce alla biodiversità e favorisce l'impollinazione delle piante della nostra zona, essenziale per un ecosistema sano.
L'urgenza di una produzione locale e sostenibile è resa ancora più evidente dai risultati di diversi studi sulla mortalità e sulla contaminazione delle api. L'uso di pesticidi chimici è una delle principali minacce; in recenti analisi sono stati trovati nel miele fino a 35 pesticidi diversi, 11 dei quali sono addirittura vietati nei Paesi Bassi a causa della loro tossicità. Ciò rende ancora più importante produrre il miele in un ambiente il più possibile ecologicamente pulito.
Tendenze della produzione di miele e della mortalità delle api
La mortalità delle api rimane una preoccupazione per tutti coloro che producono miele e danno importanza alla sostenibilità. Alla fine di gennaio 2024, il tasso di mortalità degli alveari nei Paesi Bassi era di 11,25%, quattro volte superiore alla media degli anni precedenti (2014-2019). Tuttavia, ci sono anche notizie positive: alcuni apicoltori riportano un tasso di mortalità invernale sorprendentemente basso, intorno a 8%. Questi dati dimostrano che la professione rimane impegnativa ma anche istruttiva, in cui siamo sempre alla ricerca di metodi migliori per mantenere le nostre api in salute. Nelle casette di Dreef, abbiamo già molti anni successivi senza mortalità invernale o malattia scomparsa.
Guardare avanti: il futuro del miele e delle api
Ci aspettiamo che l'attenzione per il miele prodotto localmente e sostenibile aumenti nei prossimi anni. Le persone sono sempre più consapevoli dell'impatto che i loro consumi hanno sulla natura e scelgono sempre più spesso prodotti realizzati nel rispetto dell'ambiente. Allo stesso tempo, anche la protezione delle nostre api da pesticidi e malattie rimarrà una sfida.
Grazie alla nostra produzione di miele, possiamo contribuire direttamente a questo movimento sostenibile e mostrare ai nostri ospiti il valore di agire a livello locale. È un ottimo esempio di come una piccola iniziativa locale possa contribuire a una causa ecologica più ampia.
In breve, per noi la produzione di miele è più di un mestiere: è un legame con la natura, la sostenibilità e la comunità locale, di cui noi di Logies op Dreef siamo orgogliosi e che amiamo raccontare. Scoprite il nostro workshop per apicoltori 😉
Se volete saperne di più sulla situazione attuale delle api mellifere nei Paesi Bassi e sulle sfide che devono affrontare, potete leggere i risultati più recenti dello studio Censimento nazionale delle api 2024 e il indagine sulla mortalità delle api 2023-2024 vista. Inoltre, l'articolo sul tendenze tossiche del miele 2024 dà una buona idea della complessità del panorama apistico odierno.
Assaggiate il sapore del crinale della collina
Sia che si opti per un weekend lungo nel nostro studio O un breve pernottamento nel Pensione al piano inferioreIl nostro miele racconta la storia di questo luogo. Una storia di collaborazione con la natura, come fanno le api da milioni di anni.
Volete saperne di più sulla nostra filosofia? Leggi come gestiamo Logies op Dreef Oppure programmate il vostro prossimo soggiorno in mezzo alla natura.
Il dolce mondo del miele locale
La particolarità della produzione locale di miele
La produzione di miele olandese è un meraviglioso esempio di artigianato locale. Con circa 80.000 alveari sparsi in tutto il Paese, gli apicoltori impegnati producono alcuni 700 tonnellate di miele puro e naturale. La particolarità del miele locale è che ogni regione ha il suo proprio profilo aromatico unico ha, determinato dalla flora locale e dalla stagione.
Il processo di produzione naturale
La produzione di miele è un affascinante processo naturale. Le api raccolgono il nettare dai fiori del loro ambiente e vi aggiungono i propri enzimi. Nell'alveare, il nettare viene ulteriormente trasformato: le api ventilano con le loro ali per ridurre il contenuto di umidità al di sotto di 20% Fonte. Il risultato è un miele puro, non lavorato, che va direttamente dall'apicoltore al consumatore.
Sostenibilità e impatto locale
La produzione locale di miele ha importanti vantaggi in termini di sostenibilità. Acquistando miele da apicoltori locali:
- Sostenere l'apicoltura regionale e la biodiversità
- Ridurre al minimo le distanze di trasporto
- Ottenere un prodotto puro e non trasformato
- Contribuite alla conservazione di metodi tradizionali di apicoltura
Sviluppi moderni nell'artigianato tradizionale
Sebbene le basi dell'apicoltura siano antiche di secoli, ci sono interessanti sviluppi nel settore. Sempre più apicoltori scelgono metodi di produzione sostenibili, come l'utilizzo di materiali naturali per le arnie e l'assenza di pesticidi chimici. Alcuni produttori lavorano addirittura con sistemi di tracciabilità e rintracciabilitàpermettendovi di vedere esattamente da dove proviene il vostro miele.
Il valore aggiunto del miele locale
Il miele locale è nettamente diverso da quello del supermercato. Contiene più nutrienti naturali, enzimi e polline locale. Inoltre, in ogni vasetto si sente il sapore caratteristico della propria regione. Il prezzo può essere un po' più alto rispetto al miele di massa, ma in cambio si ottiene un prodotto autentico e di alta qualità che contribuisce a un'economia locale sostenibile.
Scegliendo il miele locale, non solo sostenete gli apicoltori olandesi, ma contribuite anche a mantenere sane le popolazioni di api e la biodiversità. Una scelta consapevole che fa bene sia alle persone che alla natura.
I nostri ospiti possono acquistare il nostro miele nella pensione. Esaurito
